Antioxidant  je pro naše tělo nesmírně prospěšná látka.  Podílí se aktivně na zastavení, nebo zpomalení působení  volných radikálů  v organismu a zásadně snižuje možnost jejich opětovného vzniku tím, že je převádí do méně tělu škodlivých stavů.  Antioxidanty tak účinně chrání naše těla, buňky i tkáně a podporují funkci imunitního systému. Můžeme je nalézt v celé řadě ovoce, zeleniny, nebo bylin, ale i v některých aminokyselinách a kovech.

Nejznámější antioxidanty

• vitamíny – např. vitamín A, vitamín E, vitamín C,vitamín B3,
• karotenoidy
• flavonoidy – rostlinná barviva (včetně karotenoidů, některých tříslovin a polyfenolů)
• třísloviny (včetně některých polyfenolů)
• fenolické antioxidanty, polyfenoly
• některé sloučeniny selenu,  zinku, manganu, mědi, germania
• antioxidanty na bázi aminokyselin – glutation, taurin
• čisté uhlovodíky (bez dusíku, síry, kovů aj.) – zdroj buněčného kyslíku skvalen