Příroda

Příroda je na Krétě ovlivněna především sluncem a mořem. Vzduch nasycený mořskou solí a běžně 300 slunečných dní v roce, vytváří jedinečný biotop pro růst teplomilných rostlin, především olivovníků a bylin - od dob mocné a úspěšné Mínojské civilizace před 4000. lety, základ zdejší přírodní kosmetiky.

Teplé klima, složení půdy a tisíciletá tradice jsou i nejdůležitějšími faktory pro pěstování, sklizeň a následnou výrobu místního olivového oleje vynikající kvality. Tento produkt krétské přírody je známý po celém světě svými unikátními vlastnostmi, kterými jsou nízká kyselost, zlatozelená barva, jemná specifická vůně kombinovaná s lehkou ovocnou chutí a hustá struktura - to vše v dokonalé harmonii.

Recepty obsahující krétský olivový olej dodávají našemu tělu důležité živiny a zároveň poskytují mimořádný chuťový zážitek.Olivový olej je ideální pro vaření, ale i do čerstvých salátů.Zde na Krétě je hlavní a nejdůležitější složkou místní středomořské stravy, která je známa, jako jedna z nejzdravějších a nejužitečnějších pro lidský organismus.

První olivy sklízíme z olivovníku po sedmém roce a nejlepší sklizně jsou až po dvacátém roce, přičemž zde na ostrově nejsou výjímkou ani stromy staré tisíc a více let. Mnohé z nich tak mohou být pamětníky biblických událostí.

Říká se zde, že olivovník sází děd, o strom se stará jeho syn a bohatou sklizeň z něj má až vnuk...