Amarant (laskavec) je jednoletá rostlina  ze Střední Ameriky, kde jeho mouku znali již před minimálně třemi tisíciletími Aztékové i Inkové. Známý je ale nejspíš mnohem déle, možná až 8 tisíc let.  Mimořádný význam laskavce pro tyto starodávné civilizace dokazuje i jeho využívání kněžími při rituálních obřadech. 

Laskavec nepatří, stejně jako pohanka, mezi obilní trávy(obilniny), i když jeho kuchyňské využití je prakticky stejné.  Je to pseudoobilnina. Co je však v dnešní době zajímavější, laskavec je bezlepkový.

Laskavců je na šedesát druhů a všechny mají velkou rychlost fotosyntézy, tedy i rychle rostou a jsou pro lidské zdraví velmi přínosní. Obsahují totiž velké množství vlákniny a pro tělo důležitých minerálů např.(vápník, draslík, hořčík, fosfor, zinek, nebo železo), stopových prvků a také vitamínů skupin A, B, C, E.

Amarant obsahuje i řadu dalších pro naše tělo důležitých látek s antioxidačními účinky, jako např. vitamín P,  nebo skvalen, kterému se m.j. přisuzuje efektivní pomoc s okysličováním organismu a bránění rakovinovému bujení.  Skvalen tak pomáhá i brzdit  projevy stárnutí pleti a proto bývá laskavec oblíbenou součástí mnoha kosmetických přípravků.

Upozornění: Informace o vlastnostech a účincích bylin vycházejí z encyklopedií a herbářů. Jejich vlastnosti jsou pouze orientační.  V žádném případě nejsou lékařským předpisem, nebo doporučením.