Terpeny jsou nenasycené uhlovodíky především přírodního rostlinného původu, které jsou velmi těkavé a silně aromatické. V rostlinách jsou součástí silic listů, plodů, nebo i květů. Mohou se ale vyskytovat i v kořenech, nebo oddencích, především jako obrana a ochrana  před bakteriemi, plísněmi, napadení hmyzem, nebo i okusem zvěří.

Terpenoidy jsou terpeny které prošly chemickými změnami např. oxidací při sušení rostlin.