Madamamiový olej se lisuje za studena z čerstvých jader ořechů stromu, nebo vysokého keře, makadamie  (macadamia tetraphylla), který pochází z východní Austrálie. Pro své vyhledávané a ceněné plody je však makadamie pěstována po celém světě.

Ořechy mají výraznou chuť i vůni a jsou bohaté na antioxidanty, fytosteroly,  tokoferoly, skvalen,  vitamín E  a na nenasycené mastné kyseliny omega-3 a 6, kyselinu linolovou a další. Díky těmto látkám působí olej příznivě na hladinu cholesterolu v krvi.

Makadamový olej je používán v přípravcích určených pro péči o pokožku, neboť má regenerační a hydratační vlastnosti, které vracejí pleti její pružnost a mladistvější vzhled a chrání před škodlivými vlivy okolního prostředí.