Olivové oleje

Jak se rodí náš špičkový olivový olej?

Příběh našeho oleje začal v roce 2015, během jedné z těch typických krétských rodinných sešlostí. Rodina Halabalaki se bavila o tom, jak nejlépe využít dary jejich země. A zrodil se nápad: proč neprodávat své sklizené olivy do výkupen, ale vyrobit z nich vlastní, ten nejkvalitnější olivový olej? Byla to vize, návrat k poctivým, prastarým postupům, které praktikovalo už šest generací jejich předků.

Dvacet mladých lidí z rodiny se rozhodlo pustit do podnikání a navázat na bohaté zkušenosti rodičů a prarodičů. Založili rodinnou firmu Cretan Farmers. Dnes s láskou obhospodařují padesát tisíc stromů odolné a vysoce ceněné odrůdy Koroneiki. Jejich sady leží převážně v úrodné Mesarské nížině na jihu Kréty, kde jsou pro olivy ideální podmínky – žádný nadměrný stres ze sucha nebo škůdců. A plody se jim za to odvděčí velmi nízkou kyselostí, pouhých 0.2 %!

Krétské klima, bohatá půda, vzduch nasycený mořskou solí a 300 slunečných dnů v roce – to vše jsou klíčové faktory, které ovlivňují kvalitu a chuť výsledného produktu. Když se k tomu přidá šetrné zacházení při zpracování a distribuci, moderní, vždy čisté nerezové plnící zařízení a trochu podnikatelského štěstí, není divu, že výsledkem je jeden z nejkvalitnějších a nejchutnějších extra panenských olivových olejů na světě.

Pojďte se s námi ponořit do chutí Kréty!