Kyselina olejová je Omega-9 mastná kyselina (mononenasycená mastná kyselina), obsažená především v olivovém (80 %) a v hroznovém oleji (20 %).  Tato zlatavá hustší kapalina, vůní připomínající sádlo, se vyskytuje přirozeně i lidském těle, jako součást naší tukové tkáňe.

Kyselina olejová je pro lidský organismus prospěšná především jako prevence před kardiovaskulárními nemocemi a diabetem druhého typu. Jako nenasycená kyselina zlepšuje citlivost těla na inzulín a  snižuje riziko aterosklerózy, pomáhá regulovat hladinu cholesterolu v krvi a  i stimuluje organismus a jeho imunitní systém.  To, že příznivě působí i na pleť, kterou účinně hydratuje a zjeňuje, věděli již mínojské ženy před čtyřmi tisíci lety...